Coca de Zanahoria

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Ingredientes 

4 huevos batidos

1 vaso de los de agua de aceite de girasol

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina de trigo

2 cucharaditas de canela

3 ó 4 zanahorias ralladas

1 vaso de nueves picadas

1 chorrito de licor de manzana sin alcohol

1 sobre de levadura química

molde de 28 x 20

Preparación 

En un bol se echa los ingredientes secos, el azúcar, la harina mezclada con la levadura, y la canela, se mezclan un poco y después se echa el resto de los ingredientes (los huevos batidos con antelación) Con la ayuda de una espátula se mezcla todo bien.

El horno tiene que estar precalentado a 180º, se busca un molde a gusto de cada uno, se unta de mantequilla y harina o se cubre con papel especial para horno, se echa la masa y al horno a la misma temperatura unos 50 minutos aproximadamente.

Redactora: Maria Jesús Diezhandino