Tarta de tres chocolates

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Ingredientes

200 gramos de chocolate negro (fondant 72%)

200 grs.de chocolate con leche

200 grs.de chocolate blanco

125 grs. de azúcar

750 ml.de nata

750 ml.de leche

3 sobre de cuajada

Para la base:

1 paquete de galletas María

80-100 grs. de mantequilla

Preparación

Lo primero es preparar la base en un molde desmoldable. Se trituran las galletas, se le añade la mantequilla derretida y se mezcla hasta que quede una masa homogénea. Se reparte bien por la base del molde, para que quede lo más igualada posible y se compacta bien. Se mete en el frigorífico mientras preparamos la primera capa que se endurezca.

Para preparar la primera capa, la de chocolate negro separamos 75 grs.de azúcar, 250 ml. de leche y 250 ml.de nata. Se ponen la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y el azúcar y cuando está disuelto se añade la cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta y se mete en el congelador para que vaya cuajando.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso pero en vez de añadir 75 grs.de azúcar ponemos 50 grs. ya que el chocolate con leche ya lleva. Antes de volcar la capa sobre la de chocolate negro rallamos ésta con el tenedor para que luego no resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la película que se forma, sin meter mucho el tenedor. Volcamos la capa sobre la de chocolate negro con ayuda de un cazo puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates. Se mete en el congelador.

Con la capa de chocolate blanco de nuevo hacemos lo mismo pero sin agregar azúcar, pues ya tiene suficiente. Volcamos de la misma manera, con el cazo, sobre la capa de chocolate con leche y dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio.

Dejar en la nevera hasta el día siguiente y… listo para comer!

Redacción: Maria Jesús Diezhandino