Nuevo propósito del año: ser vegano

Print Friendly, PDF & Email
1 Votos obtenidos¡Vótame!

En opinión de Donald Watson, fundador de la Sociedad Vegana, el veganismo es:

“una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales».

Ello conlleva no ingerir productos derivados de animales incluyendo huevos,  leche y miel, o no utilizar artículos de origen animal como cuero y pieles.

Afirman que aparte de los beneficios personales, el veganismo, contribuye a paliar el hambre mundial, a proteger el medio ambiente y a mejorar la calidad de vida de todo el planeta, creando las condiciones idóneas para una convivencia social basada en la no violencia.

Sostienen que el consumo de grasa y proteína animal sobrecarga la función renal y es perjudicial para nuestro aparato circulatorio, puesto que una alimentación a base de carne, pescado, huevos y leche incide negativamente sobre la salud, favoreciendo el desarrollo de enfermedades de origen nutricional.

Mientras que a su juicio, una dieta basada en el consumo de fruta, vegetales, cereales y legumbres, rica en fibra y elementos nutritivos, es ideal para mantener limpio el organismo y las arterias, pudiendo obtener la cantidad adecuada de grasas y proteínas sin preocuparnos por el colesterol, que sólo se encuentra en los productos de origen animal.

Los alimentos que un vegano puede consumir al margen de la fruta, son: verduras frescas, los vegetales, cereales, pastas alimenticias, pan, patatas, legumbres, arroz, semillas y frutos oleaginosos, germinados de legumbres y semillas, frutos secos, crema de almendras, cacahuetes, anacardos, etcétera; leche de soja, tofu, tempeh o análogos, a base de proteína vegetal texturizada.

Recientemente el veganismo está sufriendo un auge en Estados Unidos, tal es así que el consumo de carne ha descendido un 12% en los últimos años. De hecho, según afirma el New York Times, que publica trucos para facilitar la transición al veganismo, éste ha sido uno de los propósitos de año nuevo, más realizados.

Hollywood ha contribuido a esta tendencia, la actriz Anne Hathaway, sirvió un menú vegano el día de su boda, la también actriz Alicia Silverstone, ha publicado varios libros de cocina vegana, y Olivia Wilde, ha creado su propia web, para intercambiar recetas veganas.

Las motivaciones por las que los famosos se han convertido al veganismo han sido diversas: la tenista Venus Williams, al igual que Michelle Pfeiffer, lo ha hecho por salud, ya que sufre una enfermedad, conocida como “ síndrome Sjogren”, creándose así una dieta más saludable para evitar la fatiga y dolor muscular que acarrea su dolencia. Bill Clinton lo hizo para disminuir el riesgo de sufrir un trastorno coronario.

Otras actrices como Natalie Portman, decidieron dar esa paso, tras leer el libro “Comer animales” escrito por Jonathan Safran Foer, en el que se denuncia la tortuosa manera en que son tratados los animales dedicados al consumo humano.

Tal es el aumento de esta “corriente” que incluso cuentan con un cómic, llamado Scott Pilgrim, creado por Bryan Lee O’Malley, en el que uno de sus protagonistas obtiene super poderes, gracias a llevar una dieta vegana.

Fuente: Asociación Vegana Española

Redacción: Aitziber López Marín

Sobre pandoramgzn