ENSALADA TIBIA DE PERA Y RAPE
Ingredientes:
2 peras grandes
2 rodajas de rape gruesas
1 zanahoria
1 cebolla
1 ramito de apio
1 palito de canela
100 ml ( ½ vaso) de vino blanco
3 cucharadas de nata para cocinar La lechera
2 de aceite de oliva y 1 de vinagre de jerez
hojas de lechuga
sal
pimienta
Preparación:
Limpiar las hojas de lechuga, cortarlas en trocitos y reservarlas. Rehogar en muy poco aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Cuando esté muy tieno, añadir el pescado cortado en dados y rehogarlo todo junto unos minutos más; sazonarlo con sal y pimienta.
Pelas las peras, cortarlas en dados y cocerlas con el vino y la canela; retirarlas, agregar al caldo la nata y reducirlo unos minutos. Fuera del fuego, añadir el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta.
Mezclar la pera con el pescado y las verduras y servirlo sobre las hojas de lechuga cubierto con la salsa.
Y listo para comer………..
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Receta: nestle/acomerbien.
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