Ensalada de frutas y gambas

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Ingredientes 

1 pomelo

1 naranja

½ piña natural

2 manzanas ácidas

2 cogollos

300 g. de colas de gambas

sal

pimienta

zumo de limón

Salsa

1 yogur natural

4 cucharadas de nata líquida, 4 de salsa de soja y 2 de limón

sal

pimienta

Preparación 

Pelar perfectamente el pomelo y la naranja, eliminando la piel blanca y separar los gajos sin la piel interna. Cortar la pulpa de la piña en dados y las manzanas en gajos no muy gruesos. Colocarlo todo en 4 platos sobre un lecho de cogollos cortados en juliana.

Cocer las gambas al vapor durante unos minutos, dejarlas enfriar, pelarlas y sazonarlas con sal, pimienta blanca y unas gotas de zumo de limón; agregarlas a las frutas.

Mezclar el yogur con la nata, la salsa de soja y el zumo de limón; sazonarlo con sal y pimienta y cubrir la ensalada.

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Redacción: Maria Jesús Diezhandino